Ένα ξενοδοχείο 40 δωματίων στη Σαντορίνη λειτουργεί περίπου 200 ημέρες τον χρόνο. Το in-house συνεργείο όμως πληρώνεται 12 μήνες — ή απολύεται και επαναπροσλαμβάνεται κάθε σεζόν, με ό,τι αυτό σημαίνει σε κόστος εκπαίδευσης και ποιότητα.
Τα κρυφά κόστη
- Εργοδοτικές εισφορές και αποζημιώσεις τέλους σεζόν
- Εξοπλισμός, υλικά και αποθηκευτικός χώρος
- Χρόνος διοίκησης για βάρδιες, άδειες και αντικαταστάσεις
- Κόστος μη διαθεσιμότητας όταν κάποιος ασθενήσει σε peak
Με μοντέλο variable cost πληρώνεις ανά δωμάτιο που πραγματικά χρησιμοποιείς. Στα δικά μας δεδομένα, ξενοδοχεία 30–60 δωματίων εξοικονομούν κατά μέσο όρο 33%.